Boyaux de Porc pour Rosettes

Rosettes de Porc ø 55/60mm

3,50 €
TTC

• Rosette de porc pour ~2 Kg de Viande

• longueur : 60 cm

• Diametre 55/60 mm

• Boyaux solide pour Rosette 

• Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave.

• Quelques heures avant utilisation, dessalez les boyaux en les rinçant à l'eau tiède.

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dés 69€)
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48/72h

Les Boyaux naturels de porc sont conditionnés en sachet Sous Vide et dans du Sel Sec pour assurer leur conservation.

Tout nos boyaux on une date limite de consomation de plus d'un an.

Utilisation des boyaux naturels

* Ne Jamais nettoyer les Boyaux avec du Vinaigre

* DESSALAGE :

Avant utilisation la veille au soir de vos préparations,coupez la quantité nécessaire et désalez les boyaux dans un grand volume d'eau froide.

* REHYDRATATION :

Le jour de votre fabrication,sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum ) , mettre un peu d'eau dans le boyau que l'on fait circuler jusqu'à l'autre extrémité pour bien retirer le sel du boyaux de porc .

* STOCKAGE :

Les boyaux ont une DLUO de 1 an , s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés) Conservés au frais, vous les garderez sans problème au réfrigérateur dans un tupperware , réalisez alors vous même une saumure saturée en mettant 130 gr de sel avec 500ml d'eau. Immergez vos boyaux et ils se conserveront parfaitement.

Autre solution possible, congelez vos boyaux...(bien les dessaler avant )

Attention, après la décongélation vous serez obligés de tout utiliser.  

rosettes-55-60

Références spécifiques

Commentaires

Note 

16/11/2020

Boyau rosette

Combien de boyau dans le paquet ?
J'en ai commandé 2 et ai reçu un paquet avec 2 alors que je pensais en avoir quatre ? Cela fait un prix très élevé.
Boyau de bonne qualité mais une étoile en moins pour le prix

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Rosettes de Porc ø 55/60mm

• Rosette de porc pour ~2 Kg de Viande

• longueur : 60 cm

• Diametre 55/60 mm

• Boyaux solide pour Rosette 

• Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave.

• Quelques heures avant utilisation, dessalez les boyaux en les rinçant à l'eau tiède.

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