60 m Boyaux de Mouton ø 22/24
• 60 mètres de Boyaux naturels de Mouton pour ~ 15 Kg de Viande
• Pour la fabrication de Merguez, Chipolatas...
• Pot de Menu de Mouton conservé en Sel Sec
• Choix AB
• Les boyaux se conserve au réfrigérateur pendant plus d'un ans
• Quelques heures avant utilisation, coupez la quantité nécessaire et dessalez les boyaux en les rinçant à l'eau tiède.
Les Boyaux naturels de Mouton sont conditionnés en sachet Sous Vide et dans du Sel Sec pour assurer leur conservation.
Tout nos boyaux on une date limite de consomation de plus d'un an.
Utilisation des boyaux naturels
* Ne Jamais nettoyer les Boyaux avec du Vinaigre
* DESSALAGE :
Avant utilisation la veille au soir de vos préparations,coupez la quantité nécessaire et désalez les boyaux dans un grand volume d'eau froide.
* REHYDRATATION :
Le jour de votre fabrication,sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum ) , mettre un peu d'eau dans le boyau que l'on fait circuler jusqu'à l'autre extrémité pour bien retirer le sel du boyaux de porc .
* STOCKAGE :
Les boyaux ont une DLUO de 1 an , s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés) Conservés au frais, vous les garderez sans problème au réfrigérateur dans un tupperware , réalisez alors vous même une saumure saturée en mettant 130 gr de sel avec 500ml d'eau. Immergez vos boyaux et ils se conserveront parfaitement.
Autre solution possible, congelez vos boyaux...(bien les dessaler avant )
Attention, après la décongélation vous serez obligés de tout utiliser.
Références spécifiques
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Boyaux propres
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très bien
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Très bien
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PAS DE SOUCIS QUALITE
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Parfait
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Tres bon produit
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Pas toujours facile à démeler mais on y arrive ;) sinon RAS, bonne qualité
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bonne qualité
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Très bon produits
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tres bonne caliter