Boyaux de Boeuf pour Saucissons

Gros de Bœuf ø 50/55, 9m de Boyaux

15,50 €
TTC

• 9 mètres de Boyaux de Boeuf pour ~18Kg de Viande

• Pour la fabrication de Saucissons à cuire, Andouillettes

• Gro de Bœuf conservé en sel sec 

• Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave.

• Quelques heures avant utilisation, dessalez la quantité nécessaire en les rinçant à l'eau tiède.

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   Livraison France (offerte
dés 69€)
   & Europe
48/72h

Les Boyaux naturels de boeuf sont conditionnés en sachet Sous Vide et dans du Sel Sec pour assurer leur conservation.

Tout nos boyaux on une date limite de consomation de plus d'un an.

Utilisation des boyaux naturels

* Ne Jamais nettoyer les Boyaux avec du Vinaigre

* DESSALAGE :

Avant utilisation la veille au soir de vos préparations,coupez la quantité nécessaire et désalez les boyaux dans un grand volume d'eau froide.

* REHYDRATATION :

Le jour de votre fabrication,sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum ) , mettre un peu d'eau dans le boyau que l'on fait circuler jusqu'à l'autre extrémité pour bien retirer le sel du boyaux de porc .

* STOCKAGE :

Les boyaux ont une DLUO de 1 an , s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés) Conservés au frais, vous les garderez sans problème au réfrigérateur dans un tupperware , réalisez alors vous même une saumure saturée en mettant 130 gr de sel avec 500ml d'eau. Immergez vos boyaux et ils se conserveront parfaitement.

Autre solution possible, congelez vos boyaux...(bien les dessaler avant )

Attention, après la décongélation vous serez obligés de tout utiliser.  

gros-boeuf-50-55

Références spécifiques

Commentaires

Note 

12/12/2018

produit de très bonnes qualités

Je renouvellerai ma commande des que nécessaire

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Gros de Bœuf ø 50/55, 9m de Boyaux

• 9 mètres de Boyaux de Boeuf pour ~18Kg de Viande

• Pour la fabrication de Saucissons à cuire, Andouillettes

• Gro de Bœuf conservé en sel sec 

• Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave.

• Quelques heures avant utilisation, dessalez la quantité nécessaire en les rinçant à l'eau tiède.

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