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Boyaux de Mouton sur tube pour Merguez, Chipolatas

180 m Boyaux de Mouton SUR TUBE ø24/26

94,50 €
TTC

• Boyaux sur Tube Souple pour une facilité a installer sur la canule

• Pas de pertes n'y de nœud du Boyaux

• Qualitée du boyaux AB , origine Nouvelle-Zelande

• 180 mètres Boyaux naturels de Mouton pour ~ 50 Kg de Viande

• Pour la fabrication de Merguez, Chipolatas...

• Conservé en saumure

• Calibre  24/26

Quantité


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   Livraison France (offerte
dés 69€)
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Les Boyaux naturels de Mouton sont conditionnés en sachet Sous Vide et dans du Sel Sec pour assurer leur conservation.

Tout nos boyaux on une date limite de consomation de plus d'un an.

Utilisation des boyaux naturels

* Ne Jamais nettoyer les Boyaux avec du Vinaigre

* DESSALAGE :

Avant utilisation la veille au soir de vos préparations,coupez la quantité nécessaire et désalez les boyaux dans un grand volume d'eau froide.

* REHYDRATATION :

Le jour de votre fabrication,sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum ) , mettre un peu d'eau dans le boyau que l'on fait circuler jusqu'à l'autre extrémité pour bien retirer le sel du boyaux de porc .

* STOCKAGE :

Les boyaux ont une DLUO de 1 an , s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés) Conservés au frais, vous les garderez sans problème au réfrigérateur dans un tupperware , réalisez alors vous même une saumure saturée en mettant 130 gr de sel avec 500ml d'eau. Immergez vos boyaux et ils se conserveront parfaitement.

Autre solution possible, congelez vos boyaux...(bien les dessaler avant )

Attention, après la décongélation vous serez obligés de tout utiliser. 

bm-24-26-tube

Références spécifiques

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    Super je recommande ce produit

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    Parfait

  • 5

    parfait

  • 5

    bon diamètre, embossage facile

  • 5

    Produit de qualité

  • 5

    Rien à redire .Parfait



180 m Boyaux de Mouton SUR...

94,50 €