
Sang Sec pour Boudin Noir
Gelatine 100 BLOOM 1,5Kg
Grilladine aux CEPES 1Kg
4 Couteaux Boucher + La Malette Offert
- Promo !
• Menu de Porc conservé en sel sec
• Pour la fabrication de saucisses fraiches, séches, boudins...
• 60 mètres de boyaux naturels pour ~ 50 Kg de Viande
• Diamètre 38 a 40 mm
• Origine france
• Quelques heures avant utilisation, coupez la quantité nécessaire et dessalez les boyaux en les rinçant à l'eau tiède.
• Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave.
Les Boyaux naturels de porc sont conditionnés en sachet Sous Vide et dans du Sel Sec pour assurer leur conservation.
Tout nos boyaux on une date limite de consomation de plus d'un an.
Utilisation des boyaux naturels
* Ne Jamais nettoyer les Boyaux avec du Vinaigre
* DESSALAGE :
Avant utilisation la veille au soir de vos préparations,coupez la quantité nécessaire et désalez les boyaux dans un grand volume d'eau froide.
* REHYDRATATION :
Le jour de votre fabrication,sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum ) , mettre un peu d'eau dans le boyau que l'on fait circuler jusqu'à l'autre extrémité pour bien retirer le sel du boyaux de porc .
* STOCKAGE :
Les boyaux ont une DLUO de 1 an , s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés) Conservés au frais, vous les garderez sans problème au réfrigérateur dans un tupperware , réalisez alors vous même une saumure saturée en mettant 130 gr de sel avec 500ml d'eau. Immergez vos boyaux et ils se conserveront parfaitement.
Autre solution possible, congelez vos boyaux...(bien les dessaler avant )
Attention, après la décongélation vous serez obligés de tout utiliser.
parfait
pas encore utilisé
Boyaux de bon diamètre pour saucissons et saucisses fumées
Excellent
Produit conforme et reçu dans les délais je recommande fortement cette entreprise.
Impeccable bonne qualité
idem
parfait
Produit de qualité quantité
RAS : Livraison rapide et conforme à mes attentes
12/12/2018
très professionnelle
Commande arrivée en très bonne état. C'est vraiment très sérieux. Je recommande bertboyaux