Boyaux de Porc, ø 42mm, 60m

18,60 €
TTC

• Menu de Porc conservé en sel sec

• Pour la fabrication de saucisses fraiches, séches, boudins...

• 60 mètres de boyaux naturels pour ~ 50 Kg de Viande

• Diamètre 42 mm

• Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave.

• Quelques heures avant utilisation, coupez la quantité nécessaire et dessalez les boyaux en les rinçant à l'eau tiède.

• Origine france

Quantité
0


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   Livraison France (offerte
dés 69€)
   & Europe
48/72h

Utilisation des boyaux naturels

* Ne Jamais nettoyer les Boyaux avec du Vinaigre

* DESSALAGE :

Avant utilisation la veille au soir de vos préparations,coupez la quantité nécessaire et désalez les boyaux dans un grand volume d'eau froide.

* REHYDRATATION :

Le jour de votre fabrication,sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum ) , mettre un peu d'eau dans le boyau que l'on fait circuler jusqu'à l'autre extrémité pour bien retirer le sel du boyaux de porc .

* STOCKAGE :

Les boyaux ont une DLUO de 1 an , s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés) Conservés au frais, vous les garderez sans problème au réfrigérateur dans un tupperware , réalisez alors vous même une saumure saturée en mettant 130 gr de sel avec 500ml d'eau. Immergez vos boyaux et ils se conserveront parfaitement.

Autre solution possible, congelez vos boyaux...(bien les dessaler avant )

Attention, après la décongélation vous serez obligés de tout utiliser.  

b-porc-42-60

Références spécifiques

Commentaires

Note 

19/12/2020

Chorizo

Entièrement satisfais , vraiment dans mes attentes. J’ai pu faire 10 kg de chorizo sans cassez un boyau lors de l’embossement . Je recommande... je n’irais plus ailleurs cherchez les boyaux . Le prix est plus que correct

  • 1 sur 2 personnes ont trouvés ce commentaire utile
Note 

20/12/2018

Parfait

livraison rapide et boyaux de qualité/gros calibre

  • 1 sur 2 personnes ont trouvés ce commentaire utile

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Boyaux de Porc, ø 42mm, 60m

• Menu de Porc conservé en sel sec

• Pour la fabrication de saucisses fraiches, séches, boudins...

• 60 mètres de boyaux naturels pour ~ 50 Kg de Viande

• Diamètre 42 mm

• Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave.

• Quelques heures avant utilisation, coupez la quantité nécessaire et dessalez les boyaux en les rinçant à l'eau tiède.

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