
Ficelle Ecrue 100g
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180 m Boyaux de Mouton SUR TUBE ø24/26
- Promo !
• 9 mètres de Boyaux pour ~20Kg de Viande
• Suivant de Coche avec un tissu épais et solide
• Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave.
• Quelques heures avant utilisation, coupez la quantité nécessaire et dessalez les boyaux en les rinçant à l'eau tiède.
Utilisation des boyaux naturels
* Ne Jamais nettoyer les Boyaux avec du Vinaigre
* DESSALAGE :
Avant utilisation la veille au soir de vos préparations,coupez la quantité nécessaire et désalez les boyaux dans un grand volume d'eau froide.
* REHYDRATATION :
Le jour de votre fabrication,sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum ) , mettre un peu d'eau dans le boyau que l'on fait circuler jusqu'à l'autre extrémité pour bien retirer le sel du boyaux de porc .
* STOCKAGE :
Les boyaux ont une DLUO de 1 an , s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés) Conservés au frais, vous les garderez sans problème au réfrigérateur dans un tupperware , réalisez alors vous même une saumure saturée en mettant 130 gr de sel avec 500ml d'eau. Immergez vos boyaux et ils se conserveront parfaitement.
Autre solution possible, congelez vos boyaux...(bien les dessaler avant )
Attention, après la décongélation vous serez obligés de tout utiliser.
Trop gros pour faire des saucissons
La dimension 60 /70 ne correspond pas plutôt 100 mm
Bonne qualité.
Très bien, parfait
a voir cette année mais ras avant
Bien
Impeccable, produits avec la qualité souhaitée. Livraison rapide et dans les délais. Merci et BRAVO!!!
Top
Très bien
RAS