Graine de Moutarde

Les graines de moutarde jaune, également connues sous le nom de graines de moutarde blanche, sont de petites graines rondes et lisses, d'une couleur jaune pâle à crème. Elles sont appréciées pour leur saveur douce et légèrement piquante, qui apporte une touche aromatique à de nombreuses préparations culinaires. Riches en saveur, elles sont souvent utilisées pour fabriquer la moutarde, mais aussi pour relever les marinades, les sauces, ou encore en tant qu'ingrédient dans les mélanges d'épices. Leur texture croquante et leur goût subtil en font un ingrédient incontournable dans la cuisine traditionnelle et moderne. Que ce soit pour ajouter une saveur délicate ou pour créer des condiments maison, les graines de moutarde jaune sont un choix versatile et savoureux.

Préparation :

1. Faites tremper les graines de moutarde dans le vinaigre pendant au moins 24 heures. Cela adoucira leur saveur et facilitera leur broyage.
2. Après trempage, mixez les graines avec l'eau, le sel, le miel (si vous en utilisez) et les épices si vous souhaitez en ajouter.
3. Ajustez la texture en ajoutant plus d'eau si vous préférez une moutarde plus douce et crémeuse, ou moins pour une moutarde plus épaisse.
4. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre préférence.
5. Transférez la moutarde dans un bocal hermétique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs se développent.