

Sel Fin Nitrité ( Sel Rose ) pour la préparation de Salaisons et Produits de Charcuterie
Sachet de 1 KG
Dosage : Consulter les instructions de fabrication de chaque produit.
Mode d'emploi : À incorporer dans la préparation
Ingrédients : Sel, conservateur: nitrite de sodium E250 ( 0,6 % ) , antiagglomérant E535
Le sel nitrite est un ingrédient indispensable pour les professionnels de la charcuterie. Essentiel pour la salaison, il est reconnu pour ses propriétés déshydratante et conservatrice. Il confère aux produits, une saveur unique, une meilleure texture et une belle couleur. Utilisez le pour les terrines, saucisses, jambons, rillettes… Le dosage recommandé est de 10 à 12 grammes de sel nitrite par kilogramme de viande. Il est important de respecter le dosage indiqué pour garantir la sécurité et la qualité des produits finis. Conserver dans un endroit sec et frais. Bien refermer le sac après utilisation.
- Fixe la couleur rose : réagit avec la myoglobine de la viande.
- Aide à prévenir le développement des bactéries.
- Rehausse le goût des produits de charcuterie.
Top
Pas encore essayé
Bon sel
Parfait emballage sous vide pr une meilleur protection
Très bon produit
Bon
Super
Pratique pour un particulier Peut être faire des sacs de 3 ou 5 kg ?
Pas encore servi
Exelent pr