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Couteau à dépouiller 16 cm manche surmoulé noir Optez pour la qualité française et la praticité pour vos découpes quotidiennes ! • Manche Noir confort et antidérapant • Couteaux a dépouiller • Lame en 16 cm • Lame rigide de grande qualité en acier inoxydable • Fabrication française •...

Liant a charcuterie Cuite , indispensable pour lier parfaitement vos charcuterie cuites ( pâtés, pâtés croutes,terrine,mousse Agent liant en poudre, permettant une liaison parfaite entre les viandes. Il empêche la fonte des gras et retient l'eau contenue naturellement dans la viande....

Complet pour la fabrication Pâté Basque - Sachet de 1Kg - Dose et mode emploi : Doser a 60 g / kg de mêlée ( ne pas rajouter de sel )  - Ingrédients : Paprika,ail,oignons,Épices, sel non iodé, protéine de pois, amidon de riz, dextrose, correcteur d’acidité: E262, antioxydant: E300,...

Complet pour la fabrication Pâté au Poivre Vert - Sachet de 1Kg - Dose et mode emploi : Doser a 50 g / kg de mêlée ( ne pas rajouter de sel )                                       - Ingrédients : Poivre Vert,ail,coriandre,Sel non iodé, épices, protéine de pois, amidon de riz, dextrose,...

Couteau dentée a Jambon cru ou sec  lame de 30 cm Victorinox Lame dentée de 355 mm en inox haute qualité, idéale HORECA Manche FIBROX antidérapant pour une prise en main sécurisée Acier inoxydable à haute teneur en carbone pour une durabilité accrue Poids plume de 150 g...

Liant pour assaisonner vos saucissons Sec. A pour but de lier la viande dans vos saucissons ,pour ne pas avoir de creu et de moisissure . Ne rater plu vos saucissons !  Ce mélange vous permettra d'éviter que se forment des creux à l'intérieur de vos charcuteries et ainsi éviter les...

Complet Saucisse ou chipolatas Type BASQUE aux Poivrons Mélange d'épices complet pour Saucisse Type BASQUE aux Poivrons Assaisonnement complet, Ne rien rajouter. ( Ne pas ajouter de sel ) Vendu par sachet de 500g  Dosage : 54 grammes par kilo de viande Mode d'emploi : Incorporer à la pâte...