Liant a charcuterie Cuite , indispensable pour lier parfaitement vos charcuterie cuites ( pâtés, pâtés croutes,terrine,mousse Agent liant en poudre, permettant une liaison parfaite entre les viandes. Il empêche la fonte des gras et retient l'eau contenue naturellement dans la viande....

200gr (29.50€/ kg) LA MOUTARDE LA PLUS CHAUDE DE FRANCE ! Si vous pensiez connaître la moutarde, attendez de goûter à cette petite bombe pimentée. Notre moutarde est bien plus qu'un simple condiment ; c'est une expérience gustative audacieuse qui vous fera pimper vos repas comme jamais...

Assaisonnement Complet pour saucissons a Cuir ou saucissons Lyonnais , saucissons chaud Conditionnement : Sac de 1 Kg Mode d'emploi : A incorporer au moment du pétrissage. Dosage: 33 g par Kg de Mélée (il est inutile d'ajouter du sel ). Ingrédients :...

Assaisonnement Complet pour Chipolatas et Chair Teinte Naturelle ( sans colorant ) Conditionnement : Sac de 1 Kg Mode d'emploi : A incorporer au moment du pétrissage. Dosage: 30 g par Kg de Mélée (il est inutile d'ajouter du sel ). Ingredients : Sel,poivre,dextrose,conservateurs:diacétate...

100gr (8,9€/ dg) - Échelle de Scoville: environ 1500 SHU Pur Cru Gorria - Force 3/12 Pur Cru 100% piments Gorria cultivés en France dans le Pays Basque. Voici une sauce au piquant doux au bon goût du Pays Basque. Relève légèrement vos légumes, pasta, riz, viandes, oeufs ou poissons. APRÈS LES...

Complet pour la fabrication Pâté de Campagne Traditionnel - Sachet de 1Kg - Dose et mode emploi : Doser a 36 g / kg de mêlée ( ne pas rajouter de sel )  - Ingrédients : Poivre,ail,coriande,Sel non iodé, protéine de pois, dextrose, épices, arômes, antioxydant: E300,

100gr (12.9€/dg) - Échelle de Scoville: environ 10 000 SHU Truffe Noire - Force 4/12 Sauce au brûlant doux, idéale pour les repas de fêtes comme du quotidien, elle magnifiera n'importe quel plat et se révèlera rapidement indispensable ! Idéale pour toute la famille ainsi que pour les non...

100gr (8.9€/dg) - Échelle de Scoville: environ 15 000 SHU Douce & fumée - Force 4/12 Sauce au piquant modéré, aux notes subtiles de piment fumé et d’épices. S’accorde à merveille avec vos viandes grillées ou rôties, légumes grillés, hamburgers, chien-chauds, halloumi, falafels. LE DATE PARFAIT...

Complet pour la fabrication Pâté Basque - Sachet de 1Kg - Dose et mode emploi : Doser a 60 g / kg de mêlée ( ne pas rajouter de sel )  - Ingrédients : Paprika,ail,oignons,Épices, sel non iodé, protéine de pois, amidon de riz, dextrose, correcteur d’acidité: E262, antioxydant: E300,...

Complet pour la fabrication Pâté au Poivre Vert - Sachet de 1Kg - Dose et mode emploi : Doser a 50 g / kg de mêlée ( ne pas rajouter de sel )                                       - Ingrédients : Poivre Vert,ail,coriandre,Sel non iodé, épices, protéine de pois, amidon de riz, dextrose,...

- Herbes du Maquis - Force 4/12 Sauce au piquant modéré, aux notes subtiles d’ail toasté, de thym de romarin, d’origan. S’accorde à merveille avec vos pâtes, pizze, poissons ou viandes. Vos légumes grillés et ratatouilles n’auront plus jamais la même saveur...   Un Aller/Retour première classe...

Mélange d'épices complet avec sel pour Merguez Saveur Douce  Assaisonnement complet, Ne rien rajouter. ( Ne pas ajouter de sel ) Dosage : 50 grammes par kilo de pate Mode d'emploi : Incorporer à la pate et malaxer Composition : sel, épices, sucre, antioxygénes, conservateur E262, colorants...

100gr (9.9€/dg) - Échelle de Scoville: environ 60 000 SHU EAST IPA - Force 5/12 - Une nouvelle sauce piquante aux notes de bière East IPA, brassée en Ile-de-France à Pantin.  Sauce au brûlant moyen, aux notes citronnées et houblonnées du mariage métissé de la bière IPA, de piments Sérénade et...

100gr (9.9€/dg) - Échelle de Scoville: environ 60 000 SHU Chutney de Mangue et Curry de Madras - Force 5/12 Sauce au brûlant affirmé, aux notes fruitées de mangue, bien balancées avec le Curry de Madras magique que nous a sourcé la Maison Arostéguy. Embarquement immédiat à bord du Darjeeling...

Complet a Merguez Naturel Sans Conservateurs , Sans Additifs , Sans Colorants Artificiels Mélange d'épices complet avec sel pour Merguez Saveur Douce  Assaisonnement complet, Ne rien rajouter. ( Ne pas ajouter de sel ) Dosage : 70 grammes par kilo de viande Mode d'emploi : Incorporer à la...

Complet a Chorizo Saveur Douce Convient trés bien pour la charcuterie Frais , a Cuire ou Sec Assaisonnement Complet a Chorizo Mi-Forte et donne une couleur Rouge Dosage : 70 grammes par kilo de pate,sac de 1 Kg Mode d'emploi : Incorporer à la pate et malaxer Composition : Piment rouge,...

100gr (8.90€/ dg) - Échelle de Scoville: environ 75 000 SHU Sauce fumée forte - Force 7/12 Pulpeuse au piquant affirmé, agréablement fumée et épicée. S’accorde très bien avec vos viandes rôties ou grillées, burgers, hot-dogs, frites. Elle peut également agrémenter vos sauces; mayonnaise,...

Complet a Chorizo Naturel Sans Conservateurs , Sans Additifs , Sans Colorants Artificiels Saveur Douce Convient trés bien pour la charcuterie Frais a Cuire ou Sec Dosage : 56 grammes par kilo de pâte Mode d'emploi : Incorporer à la pâte et malaxer Composition : Piment rouge, sel, épices,...