• Boyaux de Boeuf pour la fabrication de Boudin, Andouillette • Paquet de 20 mètres • Seau de minimum 10 paquets • Menu de Bœuf conservé en sel sec  • Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave. • Quelques heures avant utilisation, dessalez la quantité nécessaire en les...

• Boyaux de Boeuf pour la fabrication de Boudin, Andouillette • Paquet de 20 mètres • Seau de minimum 10 paquets • Menu de Bœuf conservé en sel sec  • Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave. • Quelques heures avant utilisation, dessalez la quantité nécessaire en les...

Mode d'emploi : Délayer la préparation dans l'eau froide puis porter à ébulition en mélangeant de temps en temps. Ingredients : Gelatine d'origine bovine, sel, exhausteur de gout : glutamate de sodium (10%), dextrosse, caramel E150c, extrait naturel de poivre.

Mode d'emploi :Sert principalement en tant que gélifiant.Verser la gelatine dans l'eau chaude sous agitation rapide.Continuer à mélanger jusqu'à dissolution compléte et laisser refroidire pour la prise en masse. Ingrédients : Gelatine de porc

• Pour la fabrication de Saucissons à cuire, Andouillettes • Boyaux Couper en 30 cm , Attacher et Dégraisser • Filet de 100 Boyaux de Boeuf pour ~40Kg de Viande • Seau de minimum trois Filets. • Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave. • Quelques heures avant...

• Pour la fabrication de Saucissons à cuire, Andouillettes • Boyaux Couper en 30 cm , Attacher et Dégraisser • Filet de 100 Boyaux de Boeuf pour ~ 45Kg de Viande • Seau de minimum trois Filets. • Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave. • Quelques heures avant...

Chapelure Brune pour assaisonner vos fabrications de charcuterie. sachet de 500g Ingredients: Farine de blé, eau, huile et matière grasse végétale (colza), sucre, gluten de blé, levure, sel, farine de seigle, son, dextrose, malt d'orge, farine de fév.

Marinade Complet Maitre d’hôtel prête a l'emploi 230 g Préparation persil de couleur verte avec marquants. Recette Sans Huile de palme ,Sans Colorant , Sans Glutamate Convient pour toutes les viandes Porc, Bœuf, Agneau, Veau, Volaille Dosage : Une cuillère a soupe de marinade pour 400 g de...

• Pour la fabrication de Saucissons à cuire, Andouillettes • Boyaux Couper en 30 cm , Attacher et Dégraisser • Filet de 100 Boyaux de Boeuf pour ~ 50Kg de Viande • Seau de minimum trois Filets. • Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave. • Quelques heures avant...

Marinade Complet Thym Citron prête a l'emploi 230 g Préparation au romarin, aromatisée citron, de couleur verte-jaune avec marquants de persil et poivronsNotes aromatiques dominantes : citron & romarin. Recette Sans Huile de palme ,Sans Colorant , Sans Glutamate Convient pour toutes les...

• 210 mètres de Boyaux naturels de Mouton pour ~70 Kg de Viande • Pour la fabrication de Merguez, Chipolatas... • Pot de Menu de Mouton conservé en Sel Sec et en Accordeon • Les boyaux se conserve au réfrigérateur • Quelques heures avant utilisation, coupez la quantité nécessaire et dessalez...

• 180 mètres de Boyaux naturels de Mouton pour ~60 Kg de Viande • Calibrés ø 24/26 • Pour la fabrication de Merguez, Chipolatas... • Pot de Menu de Mouton conservé en Sel Sec et en Accordeon • Les boyaux se conserve au réfrigérateur • Quelques heures avant utilisation, coupez la quantité...

Complet pour la Fabrication de Boudin Blanc - Dose et mode emploi : Doser a 50 g / kg de Mêlée                                     Ne pas ajouter de Sel - Ingrédients : lactose,dextrose,tarine de riz, stabilisants:E451 proteinesde lait,                        aromes naturels,huile de...

• Menu de Porc conservé en sel sec • Pour la fabrication de saucisses fraiches, séches, boudins... • Paquet de 60 mètres de boyaux pour ~ 40 Kg de Viande • Seau de 10 paquets minimum • Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave. • Quelques heures avant utilisation,...

Epices RABELAIS  Extra Fines Relevez magistralement votre cuisine et vos préparation Mode d'emploi : Incorporer à la pate et malaxer Composition : Romarin,coriandre,laurier,sarriette,fenouil,anismélange d'aromates,girofle,cannelle,muscade. 1 Kg

• Filet pour 100 Saucissons pour ~ 30 Kg de Viande • Prêts à l'emploi, Coupés, Attachés et Dégraissés • diamètre 55/60 mm • Suivant de Coche avec un tissu épais et solide • Longueur : 30 cm • Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave. • Quelques heures avant...

Dosage : 30 grammes par kilo de pâte + rajouter 12 g par Kg de Sel Nitrité ou 15g de Sel fin habituel Caractéristiques : 1 KG Assaisonnement complet pour la fabrication de Saucissons Sec biologique Mode d'emploi : Incorporer à la pâte et malaxer Composition : Sel, sucres ( lactose,sirop de...

Marinade Tex Mex Complet prête a l'emploi 230 g Préparation à la tomate épicé,Marinade style culinaire mexicain et américain. Recommandé pour tout type de viandes seules ou faisant partie d’un plat combiné. couleur rouge orangé avec marquants de tomates et épicé . Recette Sans Huile de palme...