Boyaux de Mouton pour Merguez, Chipolatas

120 m Boyaux de Mouton ø 22/24

45,20 €
TTC

• 120 mètres de Boyaux naturels de Mouton pour ~ 30Kg de Viande

• Pour la fabrication de Merguez, Chipolatas...

• Pot de Menu de Mouton conservé en Sel Sec

• Choix AB

• Les boyaux se conserve au réfrigérateur pendant plus d'un ans

• Quelques heures avant utilisation, coupez la quantité nécessaire et dessalez les boyaux en les rinçant à l'eau tiède.

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0


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   Livraison France (offerte
dés 69€)
   & Europe
48/72h

Les Boyaux naturels de Mouton sont conditionnés en sachet Sous Vide et dans du Sel Sec pour assurer leur conservation.

Tout nos boyaux on une date limite de consomation de plus d'un an.

Utilisation des boyaux naturels

* Ne Jamais nettoyer les Boyaux avec du Vinaigre

* DESSALAGE :

Avant utilisation la veille au soir de vos préparations,coupez la quantité nécessaire et désalez les boyaux dans un grand volume d'eau froide.

* REHYDRATATION :

Le jour de votre fabrication,sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum ) , mettre un peu d'eau dans le boyau que l'on fait circuler jusqu'à l'autre extrémité pour bien retirer le sel du boyaux de porc .

* STOCKAGE :

Les boyaux ont une DLUO de 1 an , s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés) Conservés au frais, vous les garderez sans problème au réfrigérateur dans un tupperware , réalisez alors vous même une saumure saturée en mettant 130 gr de sel avec 500ml d'eau. Immergez vos boyaux et ils se conserveront parfaitement.

Autre solution possible, congelez vos boyaux...(bien les dessaler avant )

Attention, après la décongélation vous serez obligés de tout utiliser. 

bm-22-24-120

Références spécifiques

Commentaires

Note 

01/02/2019

Super !

Produit super ! Solide , livraison rapide , tres professionnel

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120 m Boyaux de Mouton ø 22/24

• 120 mètres de Boyaux naturels de Mouton pour ~ 30Kg de Viande

• Pour la fabrication de Merguez, Chipolatas...

• Pot de Menu de Mouton conservé en Sel Sec

• Choix AB

• Les boyaux se conserve au réfrigérateur pendant plus d'un ans

• Quelques heures avant utilisation, coupez la quantité nécessaire et dessalez les boyaux en les rinçant à l'eau tiède.

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